紅燜羊肉的做法？

步驟一、首先我們預(yù)備羊肉切成2厘米左右的塊狀（切的均勻一些，這樣出鍋才好看，同時也不要切得太小，后期還會縮水），胡蘿卜一根把外皮削干凈，切成均勻的滾刀塊，放進凈水中洗干凈，大蔥斜刀切成馬蹄形

步驟二、食材全部預(yù)備好以后，我們把羊肉焯一下水，鍋內(nèi)燒水，把羊肉冷水放進鍋中，水燒開以后打往鍋中的浮沫，大約煮三分鐘把羊肉倒出來，用凈水沖洗干凈瀝干水分（經(jīng)過這一步羊肉的腥味和膻味往除一大半了）

步驟三、鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加進涼油（熱鍋冷油的目地是為了防止后期煸炒羊肉會粘底），把羊肉放進鍋中，煸炒三分鐘左右，炒出里面的水分，炒至羊肉皮收緊以后，把蔥姜等香料倒進鍋中，炒出料香味，加進一勺辣椒醬，炒出顏色，然后倒進適量的料酒往腥，沿鍋邊加進凈水沒過羊肉（水多一些，后期燉的時候會消耗很多水分）

步驟四、淋進一點老抽調(diào)色，把顏色攪均勻，加進食鹽、雞精味精、蠔油、胡椒粉，水燒開以后打往鍋中的浮沫，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘（火候不要太大，鍋內(nèi)微微有翻滾的形態(tài)即可）

步驟五、時間一到把鍋中的香料挑出來（這時候的羊肉已經(jīng)熟了），放進胡蘿卜（假如顏色不夠紅潤，在這時候可以再加進一點老抽），開小火再燉5分鐘，燉出胡蘿卜中的營養(yǎng)（不能把胡蘿卜燉的太爛，影響口感），胡蘿卜燉熟以后，轉(zhuǎn)大火收汁，見湯汁收濃均勻裹在羊肉表面，即可裝盤，假如家里富裕的話，最后撒上香菜就更加完美了

主料：羊腿肉1公斤胡蘿卜4根。

輔料：香菜一小把干紅辣椒7個紅棗12個蔥適量姜1跟香葉適量花椒4片大料適量枸杞2片。

南姜適量生抽適量老抽適量白糖適量料酒適量。

紅燜羊肉的做法，共9個步驟

1.羊腿肉洗凈切成方塊，瀝干。

2.蔥切段，姜切片。

3.起油鍋將調(diào)料(除了紅棗和枸杞)用小火炸出香味。

4.轉(zhuǎn)大火將羊肉放進炒至金黃色。

5.倒進料酒，兩勺老抽，一勺生抽，糖少許。

6.轉(zhuǎn)進砂鍋后注進沒過肉的高湯或者開水，并加進紅棗和枸杞，大火煮開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉。

7.大約20分鐘后加進切塊的胡蘿卜，繼續(xù)燉。

8.香菜切段，蔥切末。

9.待胡蘿卜軟爛后視咸淡適當(dāng)調(diào)味后加進香菜，拌均勻后撒上蔥末即可。

一、用料：羊肉，枸杞，料酒，八角，生抽，姜，糖，蒜蓉辣醬，紅腐乳，甜面醬，蔥，醋，干棗，味精，孜然，花椒面各適量。

二、做法步驟：

步驟1，把羊肉切成大約兩厘米的的方塊。

步驟2.蔥切段，然后把剩下的綠色部分打結(jié)，姜削皮后排扁即可放進煨羊肉的鍋中，并一次加進預(yù)備的配料。料酒，生抽，味精，甜面醬，腐乳，蒜蓉辣醬，味精，干棗，枸杞，八角，糖，花椒面，孜然，然后用手抓勻。

步驟3.靜置約20分鐘出水后即可。沒有水的話可以加三勺水，然后放置鍋中大火炒，炒開了之后就小火慢燉。

步驟4.一定要小火，這個時候羊肉已經(jīng)出湯了，越小火熟的越快，大火的話很輕易外面焦了里面沒熟。燉45分鐘，嘗了一下沒有很爛，又加了一點水燉了十分鐘之后出鍋即可。

板栗400克

羊肉800克

輔料

香葉5片水500毫升八角1粒老抽1湯匙桂皮1小塊大蔥3小段花椒粉10克姜5-7片冰糖30克生粉10克

步驟1

預(yù)備好所有材料

步驟2

羊肉市場買回來后洗凈砍件

步驟3

鍋里燒開水后放進

步驟4

煮5分鐘后撈起過冷水

步驟5

砂鍋內(nèi)燒熱后放進姜，大蔥爆出香味

步驟6

把瀝干水份的羊肉放進爆炒

步驟7

爆炒后加進水

步驟8

加進適量的老抽

步驟9

加進香葉，八角，桂皮

步驟10

加進一小塊冰糖開始燜

步驟11

20分鐘后加進板栗繼續(xù)燜煮

步驟12

大火煮開后改小火燜1個小時

步驟13

最后加進生粉水收汁

烹飪技巧

羊肉放進開水時加進幾塊紅蘿卜可以往掉羊肉的腥味。

1、羊肉用開水焯一下，往掉血末

2、用熱水沖干凈，瀝干水分備用

3、預(yù)備好香料

4、鍋燒熱倒進食用油，下進香料，煸炒出香味

5、倒進羊肉翻炒

6、倒進適量料酒，繼續(xù)翻炒均勻

7、一大勺豆瓣醬，喜歡吃辣可以再來一勺，翻炒均勻

8、倒進適量醬油，繼續(xù)翻炒均勻

9、倒進水，沒過羊肉

10、放進冰糖

11、調(diào)進適量鹽，味精最后出鍋前放

12、大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉，至少兩小時。燉至羊肉軟爛，然后大火收汁，可以把香料挑出來扔掉

13、蒜薹切碎，放進，提香，出鍋前調(diào)進味精

14、裝盤完成

預(yù)備材料：羊排1扇、枸杞1把、冰糖15克、紅棗5顆、牛油火鍋底料1小袋、郫縣豆瓣醬4勺、姜10片、大蔥4根。

一、羊排剁大塊，剁了以后要清洗和浸泡。

二、大鍋燒水，開水放羊肉焯半熟后下蔥姜。

三、將羊肉撈出控干水分。

四、寬油放菱形蔥段姜片，炒出香味。

五、然后下羊排繼續(xù)翻炒，炒香后放老抽。

六、繼續(xù)單邊上色，可以把剛才煮羊排的湯放進兩勺，再放進郫縣豆瓣聊和火鍋底料繼續(xù)翻炒。

七、炒制差未幾可以添湯，放進紅棗與枸杞，中小火足足燉一小時以上。

八、然后倒進火鍋中，預(yù)備青菜，豆腐、干豆腐等。

羊肉切大塊冷水下鍋，放半個蘋果煮開往浮沫撈出洗凈。

熱鍋放油，下姜片炒香，倒進羊肉煸炒，加白酒蒸干水分，倒進桂皮、香葉、干辣椒、山奈、白芷、良姜、白扣、砂仁、怒江草果翻炒，羊肉微黃倒凈水，下山楂、大蒜、白胡椒粒大火煮開往浮沫，小火煮1小時，下胡蘿卜塊、鹽、冰糖燜煮25分鐘，加老抽大火收汁放青蒜苗。

1/9羊肉洗凈，切成大拇指大小的小塊。

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2/9鍋中放一鍋冷水，將羊肉塊倒進，大火燒開，羊肉用漏勺撈出備用。

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3/9大蔥切片，姜切片，蒜切片。

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4/9香菜切段。

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5/9鍋中下油15克，大火至油熱七成，放進豆瓣醬，花椒，蔥，姜，蒜，爆香后下料酒，蠔油。

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6/9放進焯好水的羊肉塊，大火翻炒幾下。

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7/9倒進凈水500克，大火燒開。

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8/9加鹽，火鍋底料，味精，生抽，胡椒粉，白糖，轉(zhuǎn)中火燉20分鐘。

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9/9出鍋，裝盤后撒上香菜。

正宗紅燜羊肉怎么做？

步驟一、首先我們預(yù)備羊肉切成2厘米左右的塊狀（切的均勻一些，這樣出鍋才好看，同時也不要切得太小，后期還會縮水），胡蘿卜一根把外皮削干凈，切成均勻的滾刀塊，放進凈水中洗干凈，大蔥斜刀切成馬蹄形

步驟二、食材全部預(yù)備好以后，我們把羊肉焯一下水，鍋內(nèi)燒水，把羊肉冷水放進鍋中，水燒開以后打往鍋中的浮沫，大約煮三分鐘把羊肉倒出來，用凈水沖洗干凈瀝干水分（經(jīng)過這一步羊肉的腥味和膻味往除一大半了）

步驟三、鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加進涼油（熱鍋冷油的目地是為了防止后期煸炒羊肉會粘底），把羊肉放進鍋中，煸炒三分鐘左右，炒出里面的水分，炒至羊肉皮收緊以后，把蔥姜等香料倒進鍋中，炒出料香味，加進一勺辣椒醬，炒出顏色，然后倒進適量的料酒往腥，沿鍋邊加進凈水沒過羊肉（水多一些，后期燉的時候會消耗很多水分）

步驟四、淋進一點老抽調(diào)色，把顏色攪均勻，加進食鹽、雞精味精、蠔油、胡椒粉，水燒開以后打往鍋中的浮沫，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘（火候不要太大，鍋內(nèi)微微有翻滾的形態(tài)即可）

步驟五、時間一到把鍋中的香料挑出來（這時候的羊肉已經(jīng)熟了），放進胡蘿卜（假如顏色不夠紅潤，在這時候可以再加進一點老抽），開小火再燉5分鐘，燉出胡蘿卜中的營養(yǎng)（不能把胡蘿卜燉的太爛，影響口感），胡蘿卜燉熟以后，轉(zhuǎn)大火收汁，見湯汁收濃均勻裹在羊肉表面，即可裝盤，假如家里富裕的話，最后撒上香菜就更加完美了

主料：羊腿肉1公斤胡蘿卜4根。

輔料：香菜一小把干紅辣椒7個紅棗12個蔥適量姜1跟香葉適量花椒4片大料適量枸杞2片。

南姜適量生抽適量老抽適量白糖適量料酒適量。

紅燜羊肉的做法，共9個步驟

1.羊腿肉洗凈切成方塊，國際物流，瀝干。

2.蔥切段，姜切片。

3.起油鍋將調(diào)料(除了紅棗和枸杞)用小火炸出香味。

4.轉(zhuǎn)大火將羊肉放進炒至金黃色。

5.倒進料酒，兩勺老抽，一勺生抽，糖少許。

6.轉(zhuǎn)進砂鍋后注進沒過肉的高湯或者開水，并加進紅棗和枸杞，大火煮開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉。

7.大約20分鐘后加進切塊的胡蘿卜，繼續(xù)燉。

8.香菜切段，蔥切末。

9.待胡蘿卜軟爛后視咸淡適當(dāng)調(diào)味后加進香菜，拌均勻后撒上蔥末即可。

1、羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。

2、制作流程：將蘿卜洗凈，往皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節(jié)。把羊肉、陳皮放進鍋內(nèi)用武火燒開，打往浮沫，改用炆火煮半小時，再加進蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成。

主料

羊肉500克，香菇適量、棗(干)適量、黨參適量、蔥一根、姜一塊、八角適量、香葉適量，食鹽適量

步驟

1、羊肉洗凈，預(yù)備好香菇、紅棗等所有配料。

2、湯鍋中加水，放進姜片、蔥白，把水燒開。放進羊肉綽往血水。

3、撈出洗凈，并控干水份。鍋中熱油，放進姜片、蔥白、八角、香葉煸香。

4、倒進羊肉翻炒至表面干香的狀態(tài)。調(diào)進少許料酒或者白酒。

5、調(diào)進適量老抽，翻炒至上色。倒進適量開水，加進泡發(fā)好的香菇、紅棗、黨參、干老姜母、四物包，然后蓋起蓋子燒開。

6、把羊肉連湯一起倒進砂鍋中，中小火燜煮2小時。出鍋前10分鐘調(diào)進少許食鹽。

配方：

山奈、小茴香、陳皮各2克，肉桂6克，白豆蔻、丁香、砂仁各1克，草果2個，香葉3克。

步驟

1.將2.5千克羊羔肉改刀成邊長3厘米的方塊，用凈水泡3小時，洗凈撈起，放在沸水鍋中焯透，倒出洗凈。

2.凈鍋進色拉油，燒至六七成熱，放生姜、大蔥爆香，下羊肉塊爆炒，倒進黃酒50克，至羊肉收縮變色，下進紅花椒、干辣椒炒香出油，放紅醬油，炒至羊肉上色。

3.倒進大砂鍋里，加水2千克，放進秘制香料，中火燒開，打往浮沫，下鹽、圓蔥與黃酒100克、胡椒粉4克、胡蘿卜、大棗、枸杞

4.加蓋小火燜約45分鐘至羊肉酥爛，揀往生姜、大蔥、圓蔥及香料。

5.最后調(diào)進雞精、味精，胡椒粉2克即可。

需要預(yù)備的材料有：羊后腿肉、白蘿卜、土豆、辣椒醬、白胡椒粉、大料、大蔥、姜、蒜、枸杞、紅棗、桂皮、香葉、生抽、料酒、鹽、油。

做法如下：

1、把羊后腿肉洗凈，白蘿卜、土豆往皮，均切成小塊；

2、燒一鍋開水，水沸騰后將羊肉塊放進焯2分鐘后撈出；

3、將煮好的羊肉塊用熱水沖洗干凈，瀝干水分；

4、鍋中熱油，倒進蔥段、姜片、蒜末爆香；

5、放進焯好的羊肉塊，倒進料酒，翻炒3分鐘后，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色；

6、將炒好的羊肉盛進砂鍋中，加進大料、桂皮、香葉和凈水，水要沒過羊肉；

7、水燒沸騰后，撇往沫子，加鹽、胡椒粉，再加進蘿卜、土豆塊、紅棗、枸杞，轉(zhuǎn)小火燉約50分鐘出鍋；

8、裝盤即可食用。

步驟1

羊排斬成塊，凈水泡1小時，泡出血水

步驟2

胡蘿卜、白蘿卜切成滾刀塊備用

步驟3

預(yù)備好郫縣辣醬、辣椒、花椒

步驟4

蔥切段，姜切片

步驟5

泡出血水的羊排放進湯鍋中，注進冷水，大火燒開，用勺子撇往血沫

步驟6

血沫清理完畢以后，大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮至30分鐘

步驟7

起鍋，加進油，下進郫縣辣醬煸炒

步驟8

炒出紅油后加進蔥姜炒香

步驟9

下進煮好的羊排翻炒均勻

步驟10

加進老抽、白糖、蔥姜煸炒至上色

步驟11

加進煮羊排的原湯，沒過羊排，燒開后，轉(zhuǎn)小火燜至40分鐘

步驟12

加進白蘿卜、胡蘿卜塊和鹽，再燜至20分鐘，使蘿卜軟爛即可

原料：

羊肉(200克)、土豆(100克)、胡蘿卜(100克)、蔥姜蒜少許、香料少許、洋蔥少許、料酒適量、生抽適量、紅椒少許、香菜少許、鹽、雞精適量

羊腿肉2塊

胡蘿卜3條

輔料

當(dāng)回2段，八角1個，花椒20棵，枸杞20棵，香菜2條，蔥3條，姜5塊，蒜8個，干辣椒2個，生抽10ml，黃酒10ml，橘皮2塊，冰糖1塊

紅燜羊肉的做法步驟

1.1羊腿肉切成一寸大小的塊狀，在凈水，黃酒，生抽，姜片，花椒的盆中腌制兩小時.2凈水下鍋煮開往血沫.撈起放涼

2.蔥姜蒜干辣椒油鍋爆香，下羊肉翻炒進味，依次熱鍋下生抽，料酒至炒出香味

3.加開水沉沒羊肉，國際貨運 空運價格，盡量多加水以防燒干。下進黃酒，枸杞，花椒，當(dāng)回，八角，橘皮，鹽，冰糖，加蓋燜煮40分鐘，打開鍋蓋，下胡蘿卜小火燜煮40分鐘，起鍋下香菜和蔥花

主料：羊脖子

輔料：植物油、鹽、洋蔥、辣皮子、草果、小茴香、花椒粒、白糖、生抽

做法：

1把羊脖切塊洗凈，涼水下鍋煮開，撈起，辣皮子泡泡切末、洋蔥切末

2熱鍋涼油，油熱5成加白糖翻炒出咖啡色泡泡，下羊脖翻炒均勻上色，加生抽翻炒均勻，加洋蔥絲翻炒出香味，加辣皮子、草果、花椒粒、小茴香翻炒出香味，再翻炒2分鐘

3加水大火燒開，加蓋轉(zhuǎn)小火燒50分鐘，加鹽、燒到羊脖熟透，大火收汁即可

1.洗凈切好的羊肉冷水下鍋。

2.加料酒，煮開后撇往浮沫。

3.煮幾分鐘，撈出瀝干水分。

4.鍋中油熱，放進冰糖炒至棗紅色。

5.倒進瀝干水分的羊肉翻炒上色。

6.放洋蔥，姜，花椒，桂皮，香葉。

7.適量料酒，生抽，蠔油，炒出香味。

8.加開水沒過羊肉。

9.轉(zhuǎn)進高壓鍋燜40分鐘。

10.燜好之后再轉(zhuǎn)進炒鍋。

11.挑出大料。

12.倒進切好的胡蘿卜燉十分鐘。

13.適量鹽雞精調(diào)味。

14.大火收至湯汁濃稠。

1、羊肉冷水下鍋，蓋上鍋蓋煮沸撈出，用熱水洗凈備用；千萬不要放料酒，千萬不要放料酒，千萬不要放料酒，重要的事情說三遍。

2、山楂對半切往核；

3、馬蹄削皮；

4、冷鍋倒油，油熱后倒進蔥、姜、蒜以及洋蔥，爆出洋蔥的香氣；一定要爆出洋蔥的香味，才能夠做下一步。從視覺上來判定的話，洋蔥需要變得軟塌塌才行。

5、倒進羊肉，煸炒至羊肉出油；若是你購買的羊肉肥膘過多，那么，在倒食用油的時候，則需要少放一些。羊肉煸出油之后再調(diào)味，香氣更足，而且也不油膩。

6、放香葉、八角、花椒、1湯匙老抽翻炒均勻；

7、加進1湯匙生抽，倒進熱水（需沒過羊肉），再放1茶匙糖；

8、將山楂、馬蹄放進鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，中小火煮約1小時；

9、出鍋前加鹽（建議試味后，依個人口味添加），大火收汁，然后再撒上青蒜葉即可。

1·羊肉洗凈瀝干水分切1.5cm見方的塊；

2·胡蘿卜切大塊；

3·鍋內(nèi)燒熱油，放進大蒜和姜片爆香，然后倒進羊肉翻炒變色。把料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽倒進炒勻；

4·把炒勻的羊肉轉(zhuǎn)進燉鍋或砂鍋，放進枸杞和八角、花椒和桂皮（這三種料用調(diào)味盒裝起來放進砂鍋內(nèi)），加進開水；

5·小火慢燉1小時候后加進胡蘿卜。再接著燉1小時直到羊肉酥爛。

第一步：羊肉買回來清洗干凈，砍成自己喜歡的大小塊，然后冷水下鍋焯水，加上姜片和料酒，不用蓋鍋蓋，慢慢煮讓羊肉的那股味慢慢散了往。

第二步：在焯水的這個時間里，我們可以預(yù)備以下所需的食材：竹蔗三小段剖開，馬蹄往皮切小塊，姜切片。

第三步：羊肉焯水那里，水開后再煮三分鐘左右，就可以撈起來再次用溫水沖洗。

第四步：現(xiàn)在來開始炒羊肉，鍋中下油，油熱后放進姜片爆香；姜片爆香后倒進羊肉，翻炒；把羊肉炒至噼噼啪啪響，加進白酒，繼續(xù)翻炒；翻炒一兩分鐘后，加進五香粉，把它翻炒均勻；翻炒均勻后倒進適量的凈水，再把竹蔗，馬蹄放進往；蓋上鍋蓋，大火燜20分鐘。

第五步：大火燜20分鐘后，把羊肉跟湯料全部轉(zhuǎn)到砂鍋中，加進一小塊片糖，蓋上鍋蓋小火煲半個小時。

第六步：煲了有半個小時左右，我們就要把竹蔗夾出來扔掉了，然后再加進適量的鹽，少許生抽，把它攪拌均勻

第七步：再蓋上鍋蓋，接著煲半個小時

第八步：時間差未幾時，假如鍋里剩余的水比較多，就開大火收汁，收的差未幾了，加上點蠔油，攪拌均勻就可以出鍋享用啦！

步驟0

調(diào)料包：大料1個、草果1個、香葉3片、桂皮1塊、花椒10粒、辣椒5個、紅棗3個、陳皮5塊

步驟1

羊肉洗凈，浸泡30分鐘以上往血水，大蔥切段，姜和蒜切片，胡蘿卜和白蘿卜也都切2厘米的大塊

步驟2?

羊肉洗凈控干水份，切成2厘米的大塊，鍋中倒進凈水，加進羊肉和15粒左右的花椒，大火煮開，往除浮沫再煮一分鐘，撈出控干水分，調(diào)料包的材料裝進料包

步驟3?

鍋用中火燒熱，倒進油，油熱后煸炒蔥姜蒜出香味，然后放進羊肉，翻炒變色

步驟4?

將羊肉撥到一邊，加進豆豉辣醬，翻炒幾下出紅油，跟羊肉翻炒均勻

步驟5?

接著倒進啤酒和凈水，加進老抽、生抽

步驟6?

最后加進調(diào)料包和白糖，改大火煮開

步驟7?

煮開后改成小火慢燉50分鐘左右，再加鹽調(diào)味，加蘿卜塊，改中火再燉15分鐘左右，至湯汁收濃，加點胡椒粉即可關(guān)火

用料：羊肉適量；香葉適量；八角適量；桂皮適量；花椒適量；干紅辣椒適量；生姜片幾片；冰糖一把；鹽適量；味精適量；料酒適量；醬油適量；豆瓣醬一大勺；蒜薹兩根

紅燜羊肉的做法

紅燜羊肉的制作步驟是什么？

紅燜羊肉是一道非常好吃又營養(yǎng)的美食。由于羊肉有一股羊騷味，所以紅燜一定要搭配香料。八角、香葉、花椒、姜片、香蔥白、蒜米、生抽、料酒預(yù)備好。羊肉斬成小塊，鍋裝適量的水煮沸，然后放羊肉進往灼5分鐘左右，然后撈上來瀝干水分備用。熱鍋下油，放蒜米、姜片進往爆香，羊肉回鍋加適量的鹽翻炒進味，然后把全部配料放進往，再加水，水量恰好沒過食材，蓋上蓋子大火煮沸轉(zhuǎn)小火燜，燜至水分差未幾干完，然后打開翻炒一下就可以出鍋了。

紅燜羊肉的拼音？

紅燜羊肉

拼音：hóngmènyángròu。

hóngmènyángròu

紅燜羊肉