亞硝酸鹽的名詞解釋？

亞硝酸鹽是指化學(xué)式中含有NO2-的化合物，其中NO2-被稱為亞硝酸根離子。亞硝酸鹽廣泛存在于自然界中，包括土壤、河流和海洋中。它們也被廣泛用作加工和保存食品，如肉制品和蔬菜。亞硝酸鹽可分為自然亞硝酸鹽和人工添加的亞硝酸鹽。固然亞硝酸鹽在食品加工中具有一定作用，但同時也可能產(chǎn)生對人體有害的亞硝胺物質(zhì)。因此，對亞硝酸鹽的公道使用和控制至關(guān)重要。

亞硝酸鹽是一類無機化合物的總稱，主要指亞硝酸鈉，廣泛用于產(chǎn)業(yè)和建筑業(yè)，也被答應(yīng)在肉制品中作為顯色劑限量使用。

 亞硝酸鹽是一種防腐劑，可與肉制品中的肌紅蛋白結(jié)合，使其更加穩(wěn)定，因此在食品加產(chǎn)業(yè)中常作為保色劑添加到香腸和培根中，鐵路運輸 上?？者\，以保持良好的外觀，還可以防止肉毒梭菌的產(chǎn)生，進步肉制品的安全性。

亞硝酸鹽是亞硝酸的結(jié)合基，是一種極易溶于水且極不穩(wěn)定、易分解的劇毒無機鹽。通常由亞硝酸根離子與一種金屬陽離子組成，亞硝酸根離子的分子式為NO??。亞硝酸鹽主要是指亞硝酸鈉和亞硝酸鉀

亞硝酸鹽-是什么意思？

【狹義上說】亞硝酸鹽特指亞硝酸鈉，化學(xué)式為NaNO2。亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，國際物流，味微咸，易溶于水。硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在于人類環(huán)境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。

人體內(nèi)硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽，N-亞硝基化合物的前體物質(zhì)。外觀及滋味都與食鹽相似。

【廣義上說】亞硝酸鹽是一類含有亞硝酸根離子(NO2-)的無機化合物的總稱。亞硝酸鈉只是其中一個而已，例如亞硝酸鉀(KNO2),亞硝酸鈉(NaNO2)等。

銷酸鹽氧化后成亞硝酸鹽

這是食品過期或者有毒的成分，不提倡過夜食品，防止亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽屬于產(chǎn)業(yè)用鹽，一般作為一些食品防腐劑，腌制食品中會含有一定量的亞硝酸鹽，對人體有害有一定的致癌能力，因此腌制食品不適合長期食用

亞硝酸鹽和硝酸鈉區(qū)別？

亞硝酸鹽和硝酸鈉的相同點為：都是鹽類化合物，都是由金屬離子和酸根離子構(gòu)成的化合物。不同點在于：亞硝酸鹽是一類鹽的總稱，即由亞硝酸根離子構(gòu)成的鹽：如亞硝酸鈉（NaNO2），亞硝酸鉀（kNO2）等。而硝酸鈉是一個具體的鹽，由鈉離子和硝酸根構(gòu)成：NaNO3。

亞硝酸鹽化學(xué)式是什么？

NaNO2。亞硝酸鹽，是含有亞硝酸根陰離子(NO2?)的鹽。最常見的是亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在于人類環(huán)境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人體內(nèi)硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽、N-亞硝基化合物的前體物質(zhì)。相關(guān)信息：

值得留意的是，高劑量的亞硝酸鹽還是會產(chǎn)生很大毒性。誤食了亞硝酸鹽會導(dǎo)致亞硝酸鹽類食品中毒，長期使用甚至?xí)?dǎo)致食道癌和胃癌。而且，科學(xué)家還缺少臨床試驗證實亞硝酸鹽可以治療心臟病等疾病。所以，科學(xué)家正在積極征集志愿者進行臨床試驗，并開始尋覓合適的藥物生產(chǎn)商負責(zé)研發(fā)亞硝酸鹽類藥物。