香菇如何做好吃又簡(jiǎn)單

香菇炒著吃是很不錯(cuò)的，可以用香菇搭配上豆腐一起吃，需要準(zhǔn)備好豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、白糖、香油、淀粉各適量。我們把豆腐切成小塊兒之后，把豆腐的中心挖空。然后把香菇洗凈，泡軟之后剁碎，榨菜也需要剁碎，在其中加入調(diào)味料以及淀粉拌勻。把餡料放到豆腐中心，擺在碟上之后就可以蒸熟，再淋上香油、醬油就可以食用了。

香菇搭配豬肉炒著吃也不錯(cuò)，準(zhǔn)備好香菇50克，豬里脊肉250克，筍片25克，雞蛋清1個(gè)，還需要精鹽、味精、濕淀粉、料酒、雞湯、豬油、麻油各適量。我們把香菇去洗凈之后擠去其中的水分。把肉切片，漂凈其中的血水，然后撈出瀝干，再放入碗中，加上精鹽、蛋清和濕淀粉一起攪勻。在鍋中放油，燒到四成熟的時(shí)候就可以放入漿好的肉片以及香菇，用筷子劃散，等到炒熟之后就可以出鍋瀝干油。在鍋中留下少量的底油，加入雞湯、筍片和各種調(diào)料，煮沸之后改成小火繼續(xù)燒，等到肉片入味的時(shí)候，用濕淀粉勾芡，淋入麻油，翻炒幾下就能吃了。

香菇搭配肌肉炒著吃也是不錯(cuò)的，需要我們準(zhǔn)備好雞脯肉150克、香菇2朵、大米150克，還需要鹽適量、雞精適量、姜片適量、蔥末適量、香菜末適量。把雞脯肉洗凈之后就可以放入鍋中，然后把姜片、蔥末以及清水，一起用大火燒開，再轉(zhuǎn)成小火煮熟，撈出之后就可以晾涼。把雞肉撕成絲之后備用。鍋中的姜片撈出不用。把香菇洗凈之后切成薄片。大米淘洗干凈放到煮雞肉的鍋中。燒開之后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮成粥，下入香菇煮5分鐘。再倒入雞絲和鹽煮一會(huì)。最后調(diào)入雞精和香菜末就可以了。

香菇怎樣做才好吃

香菇好吃又簡(jiǎn)單的做法有油燜香菇、香菇尖椒燒土豆片、肉末蠔油香菇、雞翅燒香菇等。干香菇適合煲湯，新鮮的香菇適合炒著吃。

香菇在烹飪中運(yùn)用較廣，適于鹵、拌、熗、炒、燉、燒、炸、煎等多種烹法。香菇的食用方法很多，可以單獨(dú)食用，也可與雞、鴨、魚、肉相配；可以利用炒、燒等方法烹調(diào)，也可通過煮、燉的方法做成鮮美可口的湯。

香菇可不能直接放進(jìn)鍋中燉，還要切花刀的，因?yàn)橄愎椒浅５暮?，把它的根去掉之后，切花刀后再燉煮的話，就容易入味一些，吃起來?huì)更好吃。

燉煮香菇的時(shí)候，等到湯汁剩少許，一定要大火收汁，在收汁過程中一定不要加鹽，因?yàn)檎{(diào)料汁里面的調(diào)料都帶有鹽分，混合在一起很咸了，所以不能夠加鹽了。

香菇的食用

香菇，又名香蕈、冬菇，是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌類。它含有一種特有的香味物質(zhì)——香菇精，形成獨(dú)特的菇香，所以稱為“香菇”。由于營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。