大家好，我是張大磊，頭條號(hào)是第一名廚，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

糖蒜是江浙滬以及北方地區(qū)的風(fēng)味名吃，屬于傳統(tǒng)腌制食品。由大蒜制成，口感酸甜脆爽，有開胃下飯，預(yù)防流感等功效。

大蒜辛辣，吃多了很容易上火，而腌糖蒜就能夠輕松解決這個(gè)問題了，腌制之后減輕了大蒜的辛辣味，口感更加脆爽甜嫩，還能起到去腥膩和幫助消化的作用。

下面就給大家分享一道腌糖蒜的詳細(xì)做法，喜歡自己動(dòng)手做菜的朋友就一起來試試吧。

具體做法請(qǐng)看我們的操作：

準(zhǔn)備新鮮的大蒜二斤左右，先剝?nèi)ネ馄?，洗凈后放入水盆中，加?strong>食鹽20克左右，用手抓勻，放在一邊浸泡24個(gè)小時(shí)。

24小時(shí)過后，再把大蒜清洗干凈，瀝干水分以后，放入籃子里面，靜置兩個(gè)小時(shí)，控干水分備用。

準(zhǔn)備一個(gè)小盆，加入食鹽30克，紅糖300克，陳醋500克，用筷子攪拌均勻。

然后倒入炒鍋里面，開大火燒開，用勺子攪拌幾下，繼續(xù)把紅糖化開，倒入盆中放涼，兩個(gè)小時(shí)過后，把控水后的大蒜裝入玻璃罐中，倒入放涼后的糖醋汁，以漫住大蒜為宜，再加入50度以上的白酒15克，擰緊瓶蓋，浸泡7天就可以食用了。

好了，這道酸甜可口的腌糖醋蒜就做好了。

下面是所用到的食材和調(diào)料：

食材：大蒜

調(diào)料：紅糖，陳醋，50度以上的白酒，食鹽

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，