“騰飛”的預制菜產(chǎn)業(yè) 成為農(nóng)產(chǎn)品走向廣闊市場的助推器

　　往年，來自海南的椰子文昌雞套餐，登頂淘寶、京東等各大電商平臺的預制菜單品榜單，成為銷量冠軍。

　　據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2022年中國預制菜行業(yè)發(fā)展趨勢研究報告》，早在20世紀60年代，美國的預制菜已經(jīng)開始實行貿(mào)易化經(jīng)營，上世紀90年代，中國北上廣等城市市場上逐漸出現(xiàn)凈菜加工配送工廠，2000年前后，中國陸續(xù)出現(xiàn)半成品菜生產(chǎn)企業(yè)。

　　據(jù)艾媒咨詢統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，2018年至2020年，中國誕生了三萬余家預制菜相關企業(yè)，新品牌不中斷涌現(xiàn)。2021年4月，中國“預制菜第一股”知味香上市，兩年間，獲得千萬級投融資的預制菜品牌、供給鏈平臺不勝枚舉。

　　依托優(yōu)質(zhì)的預制菜產(chǎn)品，海南的本土特色食材、本地名菜也能火速“出圈”，讓千里之外的消費者，也能通過網(wǎng)絡了解海南特色美食，進而嘗試、愛上海南滋味。蒸蒸日上的預制菜產(chǎn)業(yè)，不單能把文昌雞和羅非魚等海南名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品帶著“一騰飛”，還能把平時不起眼的本土小眾佐料食材帶向更大市場。

　　海南水產(chǎn)行業(yè)的龍頭企業(yè)——海南翔泰漁業(yè)股份有限公司自2018年起進局預制菜行業(yè)，推出第一款酸菜魚預制菜產(chǎn)品。五年間，翔泰陸續(xù)研發(fā)了70余款預制菜產(chǎn)品，現(xiàn)下市面有售的產(chǎn)品約20余款，包括泡椒魚皮、椒麻小酥魚、黑椒魚排、蒜香烤魚、藤椒魚片等熱門產(chǎn)品，最受消費者歡迎的酸菜魚年銷量達50萬盒。

　　實在，預制菜并非新鮮事物，但在不少企業(yè)眼里，這是一片新的“藍海”。

　　但預制菜成為熱搜榜上的“熱詞”，企業(yè)與資本競相“逐鹿中原”的新賽道，是近幾年的事。在新冠疫情的影響下，“宅家經(jīng)濟”火熱，預制菜的消費量也迎來“井噴”。據(jù)艾媒數(shù)據(jù)中心2022年發(fā)布的行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國的預制菜市場規(guī)模達3459億元，這一數(shù)字到2024年預計可翻一倍，達6972億元，并有看在2026年突破萬億。

　　不過，不收留忽視的是，要持續(xù)產(chǎn)出能經(jīng)得住市場考驗的預制菜產(chǎn)品，這對企業(yè)的綜合能力提出了更高的要求和挑戰(zhàn)。與山東、廣東等國內(nèi)預制菜產(chǎn)業(yè)大省相比，海南有短板、有不足，也有長項、有上風。海南怎樣才能做好這盤菜？南國智庫·財經(jīng)觀察將繼續(xù)關注。