怎么做黃豆燉豬蹄

干黃豆提前三小時(shí)用水泡著。將豬蹄拔毛，冷水下鍋飛水，煮至水開(kāi)，撇去浮沫，用冷水沖凈。（冰水更佳，這樣一冷一熱使皮更軟嫩）

熱鍋冷油，放入黃冰糖，等它融化，糖油的顏色深了，就把豬蹄倒入鍋中快速炒糖色，中火三分鐘，把顏色裹濃，加入少許白酒和老抽，翻炒一會(huì)兒，顏色就很好了。

高壓鍋中倒入沒(méi)過(guò)豬蹄的水，放入豬蹄和黃豆，加適量鹽，再放入桂皮和八角，燜煮30分鐘。

所有食材倒入炒鍋中，大火收汁程度即可，每個(gè)豬蹄身上都裹著濃稠的醬汁，超好吃噢~

怎么做黃豆燉豬蹄 黃豆燉豬蹄的功效

豬蹄除了下奶這個(gè)功效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。看看，多么滴適合我跟兒子!這么好吃的東西，想吃就吃!既然兒子愛(ài)吃就做給他吃，我也順便跟著借光美美容！

黃豆燒豬蹄的做法

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黃豆提前泡發(fā)

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豬蹄浸泡后收拾干凈

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冷水下鍋，加點(diǎn)料酒煮開(kāi)，撇去浮沫后撈出，沖洗干凈、瀝干水分備用

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炒鍋加少許油，放入冰糖慢慢加熱至冰糖融化呈焦黃色

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放入豬蹄翻炒上糖色

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加入料酒、老抽、生抽炒勻后關(guān)火

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將豬蹄移入電壓力鍋，同時(shí)放入泡發(fā)后洗干凈的黃豆

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加入胡椒粉、花椒粉、大料、桂皮、姜片、蔥段等調(diào)料以及少許清水

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扣上電壓力鍋，將手柄移至密封加壓狀態(tài)

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選擇豆類蹄筋菜單，口感選擇軟糯，按開(kāi)始按鈕，電壓力鍋開(kāi)始工作

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45分鐘之后，泄壓開(kāi)蓋，香味撲鼻，香噴噴的黃豆燒豬蹄就做好了

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盛入盤(pán)中端上桌吃吧

黃豆燉豬蹄的做法

1.將豬蹄洗凈，然后切成幾大塊。在菜場(chǎng)買(mǎi)的時(shí)候，就請(qǐng)人家?guī)兔睾昧?，回?lái)自己再收拾一下。

2.將洗凈的豬蹄先入開(kāi)水氽燙一下，除去血水。

3.將氽燙好的豬蹄用清水洗凈，加沒(méi)過(guò)所有材料的冷水燒開(kāi)，放生姜、蔥、料酒、少許醋，燉一小時(shí)。

4.加入泡發(fā)好的黃豆和胡蘿卜塊再燉半小時(shí)。

5.加鹽和味精即可。

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大家都在說(shuō)

2012-11-21 17:11

挺好，很美味

2014-06-28 18:38

好喝喲～謝謝分享～

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