高壓鍋燉大骨頭需要多長(zhǎng)時(shí)間

高壓鍋骨頭湯的做法一

第一步：先燒開(kāi)一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來(lái)，撈出來(lái)骨頭，倒掉水。

第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過(guò)水的棒子骨，放點(diǎn)胡椒粉，很重要的一點(diǎn)就是加入幾滴白醋。

PS：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會(huì)馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。

2、燉骨頭湯的時(shí)候，加入幾滴白醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時(shí)不要過(guò)早加鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。

3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點(diǎn)，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時(shí)間太長(zhǎng)，久煮后會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。

第三步：用勺子按順時(shí)針?lè)较驍噭?dòng)均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當(dāng)高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開(kāi)蓋。

第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個(gè)小碗裝上，下次煮菜待用。

第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個(gè)保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時(shí)候拿出來(lái)一盒解凍、煮開(kāi)，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點(diǎn)鹽，就鮮美無(wú)比了，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，煮出來(lái)的蔬菜也不會(huì)流失維生素。

高壓鍋骨頭湯的做法二

用料：豬小排適量，寧夏枸杞十顆，生姜五片，紅辣椒（干貨）兩個(gè)，蒜三到四個(gè)，蔥段若干，老抽一勺，土豆塊適量，桂皮小段，花椒一小撮，八角三到四個(gè)，陳皮一大塊，糖一小勺，鹽三勺，雞蛋（煮）洗凈。

1.將豬小排焯水，篦出雜物。

2.將水倒掉，換冷水加入高壓鍋，所有物料加入，沒(méi)于水下兩指深。

3.切忌所有東西不可超過(guò)高壓鍋上刻線。

4.蓋蓋，開(kāi)火，待高壓鍋排氣孔響起并開(kāi)始排氣，計(jì)時(shí)半小時(shí)，關(guān)火排氣，開(kāi)動(dòng)。

高壓鍋骨頭湯的做法三

用料：豬骨2根，姜2片，大蔥1段，精鹽1小勺。

1.大棒骨從中間敲開(kāi)成兩截，用清水浸泡1小時(shí)。

2.然后冷水下鍋。

3.煮開(kāi)后，撇去血沫。

4.撈出瀝水。

5.將焯水后的大棒骨加入高壓鍋，加半鍋熱水，加入蔥段和姜片。

6.加蓋，上氣后壓25分鐘。

7.壓好后，加1小勺鹽即可。

8.盛入碗中即可食用。因?yàn)楣?jié)奏的加快，高壓鍋受到越來(lái)越多人的歡迎，那么，用高壓鍋燉排骨要多久呢，這是很多家庭主婦都想知道的。普通鍋?zhàn)訜跖殴亲钌僖残枰?0分鐘的時(shí)間，高壓鍋燉排骨要多久呢?燉排骨作為一道好吃又營(yíng)養(yǎng)的美食，備受人們的歡迎，但是高壓鍋燉排骨要多久，是很多上班族都關(guān)心的問(wèn)題，高壓鍋燉排骨要多久？